Gusto naturale
VOTRE RESTAURANT
BISTRONOMIQUE À LUXEMBOURG.
Le restaurant et son épicerie fine vous attendent à Schifflange dans un décor chaleureux à l’intérieur du complexe Red Rock. Laissez-vous surprendre par ce délicieux coin d'Italie au Luxembourg.
Amuse bouche
Lieu jaune mi-cuit
Purée de choux-fleur jaune, beurre blanc au caviar, poireau fondant.
Filet d'autruche luxembourgeoise grillé au four a charbon
Artichaut braisés, sauce au raifort, salsifi rôti
Risotto au topinambour
Os a moelle de veau au BBQ, chapelure au thym, gelée au citron confit
Short-rib de boeuf cuit à basse temperature
crème de marrons, betterave glacée, choux noir frisé
Variation de fromages italiens +13,50€
Confiture d’oignon rouge, pain brioché grillé
Biscuit à l'huile de graine de courge
Glace à l’amaretto, écume de potiron, ganache au chocolat
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Oeufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques
Antipasti
Variation de champignons, cèpes frits, sauce tartare, crème de panais
20€50
(1-4-7-12)
Poulpe rôti, crème de pomme de terre à l’ail noir, pickles de choux fleur, polenta soufflée
21€50
(4-6-7)
Battuta de Bœuf Luxembourgeois, potiron moutardé, écume de mozzarella et son toast
19€00
(1-3-7-12)
Da condividere à partir de 2 personnes
Bresaola de Bœuf maison, focaccia au romarin, figue en aigre-doux, salade de fenouil
26€00
(1-3-7-9)
Assortiment de charcuteries italiennes de notre boutique gastronomique
29€00
supplément fromages italiens
+5€00
(1-4-7-8-10)
Primi piatti
petite portion
grande portion
19€00
22€50
(1-3-7-9)
Calamarata “Manta” sauce tomate et réduction de crustacés, carpaccio de calamar, huile à la menthe
21€00
24€50
(1-2-4-7-14)
Risotto au parmesan, tartare d’olives fumées, gelée aux agrumes, sauce bagna cauda
18€50
21€50
20 minutes de cuisson
(7-9-12)
Tortelloni “Gusto Naturale” farcies de bœuf et veau, crème aux girolles, choux noir et guanciale
20€50
24€00
(1-3-7-12)
Secondi piatti
Soupe de potiron gratinée au fromage Fontina, oignons “in Sàor”, brioches, essence de marjolaine
23€00
(1-7-12)
Côtelettes de porcelet grillées, carottes glacées, purée aux marrons, radicchio mariné aux raisins sec
32€50
(7-9)
Filet de Saint-Pierre grillé au four à charbon, céleri-rave “Veggiegarum”, écrasé de pommes de terre
38€00
(4-7-12)
La Nostra Grigliata
– Côte de veau 400g
36€50
– Short Rib de Boeuf 300g
34€50
Filet d’autruche Luxembourgeois 250g
31€50
Toutes nos grillades sont accompagnées : pommes de terre rôties et champignons, salade de chou et fenouil rôti
(7-9-12)
Dolci
Tiramisù « Gusto Naturale »
8€00
(1-3-7-8)
Tarte à la poire et au fromage blanc, sauce au caramel, sorbet chocolat, praliné au pignons de pin
9€00
(1-3-7-12)
Figue pochée au vin doux, glace à la vanille, cookie Markensen®, mousse à la ricotta
10€00
(1-3-7-8)
Glaces : Vanille, Café, Caramel au beurre salé, Pistache
3€00
Prix par boule
Sorbets : Fraise, Myrtille, Citron jaune, Mangue-Passion
3€00
Prix par boule
Per i più piccoli (Enfants)
Pâtes faites maison
– Pomodoro
12€50
(1-3-7-9)
– Ragù de boeuf
13€00
(1-3-7-9)
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Oeufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques
Antipasti
– CARPACCIO DE VEAU ROTI,
purée d’artichauts, salade de saison d’épeautre
(1-3-4-7)
– TATAKI DE DORADE SÉBASTE,
crème de pois chiches et romarin, allumettes de céleri-rave frit
(4-7-9-12)
Piatti
– GNOCCHI ALLA ROMANA A LA COURGE,
beurre à l’amaretto, fondue de parmesan
(1-3-7-8)
– MACCHERONI FAIT MAISON,
éffiloché de veau à la Genovese, ricotta fumée
(1-3-7-9)
– JOUE DE PORC BRAISÉE,
gratin de pommes de terre, brocolis sautés
(1-7-9)
Dolce
– ZUPPA INGLESE,
Biscuit à l’alkermès, crème vanille et chocolat
(1-3-7-8)
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Oeufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques
Pasta al forno
viande de bœuf , lait, blé (farine), œufs, carotte, céleri, oignons, tomate, vin, noix de muscade
28€50/kg
– Lasagne végétarienne *
lait, blé (farine), sel, œufs, carotte, oignon, tomate, noix de muscade
28€50/kg
viande de veau, viande de bœuf, lait, blé (farine), œufs, carottes, céleri, oignons, tomates, vin, noix de muscade, sel, poivre noir
29€50/kg
épinards, lait, blé (farine), œufs, ricotta, herbes aromatiques, oignons, noix de muscade, sel, poivre noir, parmesan, beurre
26€50/kg
Pasta fresca
blé (farine), œufs, carottes, mortadelle aux pistaches, oignons, lait, sel, poivre noir, parmesan, beurre, vin rouge, noix de muscade, prosciutto crudo, coppa
41€/kg
blé (farine), œufs, viande de veau, viande de bœuf, oignons, herbes, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, carottes, céleri, sulfites, thym
41€/kg
blé (farine), œufs, ricotta, épinards, oignons, lait, herbes, sel, poivre noir, parmesan, beurre, noix de muscade
34€/kg
blé (farine), œufs, potiron, mascrapone, herbes, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, amaretto
34€/kg
Pasta corta
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
Pasta lunga
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œufs, huile d’olive
17€50/kg
Gnocchi
farine de semoule, œufs, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de bœuf, céleri, fenouil, sulfites, oignons, tomates, carottes, ail, huile d’olive, herbes aromatiques
14€50/portion
blé (farine), œufs, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de porc, céleri, fenouil, sulfites, oignons, tomates, carottes, ail, huile d’olive, herbes aromatiques
14€50/portion
blé (farine), œufs, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, céleri, fenouil, sulfites, oignons, tomates, carottes, ail, huile d’olive, herbes aromatiques, olives, câpres, anchois
14€50/portion
Focaccia
Quart 2€50 Entière 7.90€
Carne e Pesce
Origine : Belgique
28€50/kg
Origine : Luxembourg
39€50/kg
Origine : Allemagne
36€/kg
Origine : Belgique
sel, sucre, baies de genièvre, citron, orange
24€/kg
Dolci
lait, mascarpone, œufs, café, blé (farine), sucre
4€80/portion
pommes, œufs, blé (farine), sucre, vanille, orange, citron, cannelle, amandes, confiture, beurre
4€50/portion
œufs, blé (farine), sucre, beurre, lait, noisettes, orange, citron, vanille
6€50/portion
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L’ÉPICERIE
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Le chef Marc
Bernardi
Bernardi
Marc Bernardi est né à Val Gardena, dans le Tyrol du Sud, il y a 30 ans, où il a découvert la restauration dans l'hôtel de sa grand-mère Elsa. Ses différentes expériences en Italie, dont celle chez Claudio Melis au restaurant étoilé "In Viaggio", lui ont permis de grandir professionnellement et de développer sa propre patte. Il concocte des menus qui suivent le rythme des saisons et intègre des produits luxembourgeois choisis scrupuleusement. Le maître-mot de Marc : la qualité et le raffinement au service de l’éveil de vos papilles.
À la recherche d’un lieu raffiné et d’un menu gastronomique italien sur-mesure, notre restaurant peut être privatisé tout ou partie pour vos évènements privés ou professionnels.
D’une capacité d’accueil de 50 personnes en services à table ou de 100 personnes maximum en formule cocktails dinatoire, notre chef et son équipe sont à votre disposition pour faire de ce moment privé un instant privilégié
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